Salade pascale de carottes

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de carottes râpées
- 200 g d’ananas broyés égouttés
- 50 g de dattes dénoyautées coupées en dés
- 40 g d’amandes brunes non salées
- 50 g de mayonnaise légère
- 50 g de crème sure
- Sel et poivre
- 5 ml de jus de citron

Opérations:

Mélanger les carottes et les fruits préparés dans un bol à salade collectif ou individuel.
Dans un bol plus petit, intégrer au fouet la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et les assaisonnements.
Déposer cette sauce sur la salade de carottes et la touiller au moment du service.
Accompagne merveilleusement un jambon pascal.