Poireaux farcis au pain

Ingrédients pour:

2 portions

- 8 bouts de feuilles vertes d’un gros poireau de 12-13 cm de longueur
- 2 tranches de pain de grains multiples
- 25 g de beurre
- 375 ml de l’intérieur du poireau haché en tout petits dés
- 250 ml de crème à 10% ou 15%
- 1 gros œuf
- Sel et poivre
- Une pincée de thym séché

Opérations:

Préparer les feuilles de poireau en les jumelant par deux pour créer un tube que vous pourrez remplir.
Pour ce faire, tailler un bout de papier film de 30 cm de long et y déposer 2 feuilles de poireau, l’une en face de l’autre, pour créer un tunnel.
Refermer le papier film sur l’extrémité gauche de votre tunnel pour créer un fond à votre tunnel et dégager le côté droit pour pouvoir entrer la farce à l’aide d’une petite cuiller.
Laisser les tunnels en attente pendant que vous préparez la farce.
Partir le four à 350 º F.
Dans un bol, déchiqueter le pain finement et y verser le lait.
Laisser le pain s’attendrir pendant le temps que vous faites attendrir le poireau dans le beurre dans une petite poêle.
Ajouter le poireau au pain en fouettant bien le tout avec un pilon ou une girafe électrique.
Incorporer l’œuf, le thym et les assaisonnements.
Introduire la farce dans les tunnels de poireau en les foulant avec la petite cuiller pour qu’il y en ait partout.
Fermer le tunnel avec le papier film et l’envelopper serré d’une autre feuille de papier film pour garder la forme ronde du poireau.
Poser dans une lèchefrite et cuire pendant 45 min.
Servir en compagnie de beurre fondu et de persil.
On peut servir un seul poireau farci en entrée ou deux en plat végétarien.