Oiseaux-sans-tête avec frites

Ingrédients pour:

4 portions

- 450 g de bœuf haché
- 125 g de porc haché
- 125 g d’oignon haché finement
- 7.5 ml de sel d’ail
- 2.5 ml de poivre
- 2 ml de Cayenne
- 2 tranches de pain
- 150 ml de lait
- 4 poignées de frites du commerce ou maison
- 1 boite de sauce barbecue québécoise du commerce

Opérations:

Partir le four à 350º F.
Dans un bol, mélanger la viande avec l’oignon haché, les assaisonnements et le pain trempé dans le lait.
Façonner des croquettes de la grosseur d’un gros œuf.
Couper les tranches de bacon au milieu et prendre une demi-tranche de bacon pour entourer chaque croquette de viande.
Piquer le bacon dans la boulette avec 2 cure-dents.
Déposer les oiseaux-sans-tête sur une lèchefrite que vous envoyez au milieu du four pendant 45 min ou les faire cuire à 325º F dans un poêlon électrique, pendant 30 min.
Préparer vos frites à votre gout pendant la cuisson des oiseaux-sans-tête.
Réchauffer la sauce barbecue dans un petit contenant.
Accompagner les oiseaux sans tête de frites et de sauce barbecue.