Œufs farcis avec crudités, olives et pain de campagne

Ingrédients pour: 
2 portions

- Pain de campagne tartiné de beurre ramolli ou sans beurre
- 3 œufs durs
- 50 g de mayonnaise légère
- 2 branches de céleri
- Une douzaine de petits radis
- Une douzaine d’olives mélangées

Opérations: 
  1. Préparer les composantes du lunch, séparément.
  2. Couper partiellement les œufs durs, à chaque bout pour assurer leur stabilité dans l’assiette de service.
  3. Les couper en deux pour retirer leur jaune que vous mettes dans une assiette creuse.
  4. Écraser les jaunes d’œuf avec une fourchette et les mélanger avec la mayonnaise.
  5. Farcir les demi-œufs avec cette préparation.
  6. Présenter joliment et en alternance, le pain beurré avec les œufs farcis, les olives, les radis et le céleri.

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