Steaks de filet mignon grillés avec salade estivale et sauce raccourcie

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 tranches épaisses de filet mignon
- Épices à steak de votre choix
- 15 ml d’huile de tournesol
- Accompagnement de salade :
- 12 tomates cocktail
- 3 concombres libanais
- 50 ml d’échalote verte hachée finement
- 30 ml de persil plat haché finement
- 50 ml de votre vinaigrette
- Sauce :
-- 1 boite de sauce à rosbif de Saint-Hubert
-- 30 ml de sauce chili
-- 10 ml de raifort vinaigré
-- 2.5 ml de poivre noir du moulin à poivre

Opérations:

Badigeonner les steaks d’épices à steak, puis les taponner avec un peu d’huile de tournesol.
Les laisser en attente au moins 30 min, à température pièce.
Partir votre barbecue pour le monter à 400 º F.
Huiler la grille avec un pinceau culinaire.
Dans un bol à salade, mélanger les tomates, les concombre, l’échalote et le persil.
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen-doux, la sauce à rosbif avec le raifort et la sauce Chili.
Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de faire griller les steaks.
Cuire les steaks à votre gout et les servir à l’assiette avec un petit plat de sauce et la salade.
Chacun trempe ses bouchées de steak dans la sauce de son plat, en l’accompagnant alternativement de salade.