Tarte aux raisins et sirop d’érable

Ingrédients pour:

8 portions

- 250 g de pâte à tarte
- Farine au besoin
- 375 ml de sirop d’érable
- 375 ml de raisins secs Sultana
- 200 ml d’eau
- 50 ml de fécule de maïs
- 5 ml de zeste de citron (Optionnel)

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler.
Partir le four à 400 º F.
Dans une casserole moyenne, déposer le sirop d’érable et les raisins.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter aux ingrédients précédents.
Ajouter le zeste de citron, s’il y a lieu.
Partir le feu à moyen-fort, en brassant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brun plus foncé.
Placer la casserole dans de l’eau froide pour faire tiédir le mélange, en le brassant de temps en temps.
Rouler la pâte sur votre comptoir enfariné et la déposer dans une assiette à tarte en verre de 25 cm de diamètre (10¨).
Festonner les rebords de la pâte et verser la préparation aux raisins.
Envoyer la tarte au four, sur la grille du bas du four.
La laisser cuire 25 min.
La laisser tiédir sur une claie au sortir du four puis la mettre au réfrigérateur.
La servir froide ou tiède pour qu’elle se coupe mieux.