Soupe au chou frisé (Kale) et pommes de terre

Ingrédients pour: 
7 portions

- 1.5 litre de bouillon-maison de jambon ou d’agneau
- 700 g (1 litre) de pommes de terre en dés
- 125 g de feuilles de chou frisé (kale) hachées finement
- 15 ml de moutarde de Dijon ou 15 ml d’huile de moutarde
- Sel et poivre

Opérations: 
  1. Faire chauffer le bouillon choisi dans une marmite puis ajouter les pommes de terre et le chou.
  2. Ramener l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
  3. Incorporer la moutarde ou l’huile de moutarde puis vérifier le sel. Poivrer en finale.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

soupes aux 2 légumes

Sur les aliments vedettes: 

jambon, pommes de terre, chou frisé, moutarde de Dijon

Sur la provenance: 

Cuisine de Lotbinière