Salade de tomates à l'huile d'olive et fleur d'ail
Ingrédients pour:
6 portions
- 500 g de tomates moyennes coupées en rondelles
- 1 tige de fleur d’ail hachée en petits morceaux
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 20 ml de vinaigre de vin rouge
-- 60 ml d’huile d’olive vierge de première qualité, pressée à froid
Opérations:
- Étaler les tranches de tomates dans une grande assiette de service.
- Saupoudrer la fleur d’ail haché par dessus les tomates.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal, le fermer pour agiter vivement la vinaigrette et la verser sur les tomates.
- Présenter au milieu de la table en accompagnement.
Autres recettes :
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Textes historiques et culturels :
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Cuisine de l'ile de Laval
Accompagnements:
Avec du pain baguette, en entrée; avec des crustacés froids (homard, crabe, crevettes); avec du thon rouge grillé sur le barbecue; avec un gigot d'agneau et du riz aux herbes.