Salade de haricots verts à la crème sure de l’Ile du Prince-Édouard

Ingrédients pour:

2 portions

- 200 g de haricots verts cuits ou en conserve et bien égouttés
- 2 oignons verts hachés finement
- 30 ml de crème sure
- 1 ml de sel
- ½ ml de poivre
- 1 ml de sucre
- Feuilles de laitue frisée

Opérations:

Faire cuire de petits haricots verts au préalable dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min, après le début de l’ébullition. Les plonger dans de l’eau froide pour les refroidir et bien les égoutter.
Les mettre dans un bol avec les oignons verts.
Mélanger la crème sure avec le sel, le poivre et le sucre dans un petit bol avant de la mélanger aux haricots.
Étaler des feuilles de laitue comme fond sur une assiette et déposer la salade au centre.