Le Québec Cuisine depuis 12 000 ans! est, avant tout, un site de recettes et d’histoires culinaires. L’auteur, Michel Lambert, y tient un blogue hebdomadaire, donne une dizaine de recettes qu’il expérimente et photographie chez lui, et rédige des textes historiques sur les aliments et les types de plats faits au Québec. Il est l'outil choisi par l'auteur pour faire connaitre davantage le patrimoine culinaire du Québec. Il est donc lié à l"ONBL Cuisine patrimoniale du Québec, dont il est l'un des fondateurs avec Audrey Simard, Emmanuelle Choquette et Guillaume Cantin. Ce site remplace le livre de recettes qu’il projetait faire à la fin de la publication de l’Histoire de la cuisine familiale du Québec, en 5 volumes, paru chez GID, de 2006 à 2013. Son répertoire est la synthèse des 20 000 recettes qu’il a ramassées partout au Québec, entre 1972 et 2012.
Pour maintenir ce site, il a l’aide technique de son ami Denis Fortin, qui assure la programmation des différentes fonction du site à partir de la plateforme Drupal, sous le conseil initial de son frère Serge Lambert, informaticien retraité de l’Université du Québec, à Chicoutimi.
Son fils, Jean-François Lambert, retoucheur professionnel de photos chez Ardoise Design, revoit les photos de plats et de fonds du site pour améliorer le rendu des recettes et l’atmosphère du site.