Potage de courge à l'ail et au gingembre

1. Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte, à feu moyen doux et y attendrir l’ail et le gingembre hachés.
2. Incorporer la courge et mélanger le tout.
3. Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 min.
4. Saler et poivrer à votre gout.
5. Passer la soupe au mélangeur et reverser dans la marmite.

Note : Empoter les portions excédentaires dans des pots Masson ébouillantés pendant que le potage est encore chaud. On peut aussi congeler les portions excédentaires.