Flammiche aux champignons

Ingrédients pour:

6 p

- 450 g de champignons nettoyés coupés en tranches
- 50 g de beurre
- 3 échalotes françaises vertes hachées
- 10 g d’ail haché
- 250 ml d’eau chaude
- 4 gros œufs
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 250 ml de farine non blanchie
- 1 ml de muscade râpée
- 150 ml de crème à cuire de 15%

Opérations:

Dans un wok ou un grand poêlon, sauter dans le beurre les champignons avec l’ail et les échalotes, pendant 5-6 min.
Ajouter l’eau, le sel, le poivre et la muscade et laisser mijoter 10 min.
Partir le four à 400 F.
Dans un autre bol, fouetter les œufs quelques secondes et ajouter la crème et la farine en la saupoudrant sur les œufs tout en n’arrêtant pas de fouetter.
Verser ce mélange d’œufs dans le poêlon des champignons et transférer le nouveau mélange dans un plat à gratin de 23 cm, rond ou carré.
Laisser cuire 40 min.
Couper en 6 portions et accompagner d’une salade de votre choix.