Les accompagnements de riz-vapeur

Le riz cuit à la vapeur nous vient de la Chine. À l’origine, cette cuisson se faisait dans une série de paniers en bambous empilés les uns sur les autres, déposée sur un wok contenant de l’eau bouillant sur un feu moyen. Aujourd’hui, cependant, il existe des cuiseurs à riz électriques très performants qui permettent de garder le riz chaud pendant au moins 3 h. Mais le temps de cuisson est plus long que la cuisson à l’eau.