Les darnes ou pavés de brochet ou de maskinongé grillés

Ce type de plat se pratiquait beaucoup au XIXe et XXe siècle. Lorsque les régions du Lac-Saint-Jean, du Témiscamingue et de l’Abitibi se sont ouvertes, les explorateurs, les ecclésiastiques et les gens du gouvernement visitaient ces régions en trains de se construire des villages. On pêchait souvent son dine,r puis on le faisait griller sur un feu de camp, à travers les abattis des colons. Mon oncle Isidore de Mistassini aimait bien manger son brochet en darnes sur un feu de camp, quand il allait ramasser des bleuets autour de son village. Le maskinongé était mangé de la même façon en Outaouais. Ce plat s’accompagnait de patates grâlées, cuites avec la pelure dans un poêlon noir posé sur la braise.