Trempette aux œufs et aux avocats de Tuvalu (Océanie)

Ingrédients pour: 
10 portions

- 600 g de morceaux d’avocats frais ou congelés
- 2 œufs durs écrasés à la fourchette
- 25 g d’échalote hachée finement
- 10 g d’ail haché finement
- 15 ml de menthe séchée ou congelée
- 150 ml de yogourt grec nature
- 5 ml de paprika fort haché finement ou 1 ml de poudre de paprika fort
- 7.5 ml de sel
- 5 ml de sucre
- 1 ml de poivre
- 30 ml de jus de citron
- 5 ml de sauce Hot ou Tabasco

Opérations: 
  1. Faire dégeler les avocats pendant 3-4 h, couverts d’un plastique, sur le comptoir.
  2. Cuire 2 oeufs durs pendant 10 min et les couper en gros dés.
  3. Préparer les aromates.
  4. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et faire marcher l’appareil à basse vitesse, puis à haute vitesse pour réduire le tout en purée.
  5. Mettre la purée dans un contenant hermétique au réfrigérateur le temps de laisser la purée boire toutes les saveurs ajoutées.
  6. Servir avec des crousilles, du pain naan ou du pain pita croustillant.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Textes historiques et culturels :

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Inspiré par une recette de Le Québec cuisine le monde.