Steaks de côtes (rib steaks) aux épices du Lac-Saint-Jean

Ingrédients pour:

2 portions

- Tartinade (rub) :
-- 10 ml d’atocas séché en poudre*
-- 2.5 ml de sel
-- 5 ml d’aulne rugueux moulu*
-- 2.5 ml de thym séché
-- 5 ml d’ail en poudre
-- 2.5 ml de sucre
- 2 steaks de côte
- 2 courgettes vertes
- 4 petites aubergines
- 2 pâtissons en saison (facultatif)

Opérations:

Mélanger les épices et les assaisonnements dans un petit bol et les répandre des deux côtés des steaks.
Faire chauffer votre barbecue à 400 º F, avec le couvercle.
Lorsqu’il a atteint le degré requis, déposer les steaks et les légumes coupés en deux directement sur le barbecue huilé au préalable ou sur une feuille de cuisson à barbecue, si vous voulez éviter la fumée du gras qui fond.
Cuire la viande à votre gout. Pour obtenir une cuisson médium, cuire 1 min de chaque côté avec le couvercle.
Accompagner de chutney épicé.