Sauté de boeuf haché, à la chinoise

1. Dans une marmite d'eau bouillante, y faire ramollir les nouilles de riz, pendant que vous préparez le reste du plat.
2. Dans un wok, attendrir l'oignon, l'ail et le gingembre, à feu moyen, pendant 4 min.
3. Incorporer le boeuf haché en le défaisant pour le brunir complètement, à travers les ingrédients précédents.
4. Ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce Nam Pla, le poivre blanc et le sirop d'érable.
5. Remonter le feu et ajouter les carottes et le poivron en mélangeant le tout.
6. Couvrir le wok et laisser cuire 6-7 min.
7. Brasser le tout et ajouter les pois mange-tout.
8. Couvrir le wok, à nouveau, et laisser cuire 3 min.
9. Ajouter le bouillon de boeuf réchauffé au micro-onde.
10. Égoutter les nouilles de riz dans une passoire et les ajouter aux légumes, en brassant le tout avec des pinces culinaires.
11. Couvrir le wok, baisser le feu et laisser les nouilles boire le jus de cuisson du plat.
12. Servir sans attendre dans des assiettes creuses.