Salade de radis et tomates avec fritons

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de radis rouges
- 250 ml d’eau froide
- 125 ml d’oignons verts hachés
- 2 grosses tomates fermes coupées en petits dés (300 g)
- Vinaigrette :
-- 20 ml de jus de lime
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2 ml de moutarde sèche
-- 3 ml de sucre
-- 30 ml d’huile d’olive
- Fritons :
-- 4 tranches de pain multicéréales
-- Margarine régulière au besoin

Opérations:

Déposer les radis dans un robot avec la tasse d’eau froide et les hacher pendant 3 secondes à la vitesse la plus basse. Les verser dans un tamis pour les égoutter complétement et les mettre dans un bol à salade moyen.
Préparer les oignons verts et les tomates et les ajouter aux radis.
Préparer la vinaigrette et l’ajouter à la salade pour la faire mariner une dizaine de minutes pendant que vous préparez les fritons.
Couper les tranches de pain en X pour obtenir 4 fritons par tranche et les tartiner de margarine d’un côté.
Mettre une cuiller de 50 ml de margarine dans une grande poêle, la faire fondre à feu moyen-fort et y faire dorer les fritons du côté non beurré. Après 1 min, tourner le fritons de bord pour les frire du côté déjà beurré 30 sec.
Répartir la salade dans des assiettes creuses d’entrée et les entourer de 4 fritons, chacune.