Salade de pourpier sauvage

Ingrédients pour:

2 portions

- 100 g de pourpier sauvage haché grossièrement
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 3 ml de moutarde sèche
-- 2.5 ml de sucre
-- 20 ml de vinaigre de cidre
-- 75 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Laver soigneusement les jeunes pousses de pourpier sauvage en éliminant les racines et en les lavant dans plusieurs eaux.
Les essorer et les mettre idéalement au réfrigérateur pour les rendre plus croquants en bouche.
Ajouter 15 ml de vinaigrette au dernier moment.
Cette salade est un bon accompagnement d’un repas de fromage et pain.