Potage de carottes à l'ail de Saint-Alban

Ingrédients pour: 
6 portions

-45 ml de margarine régulière
-150 g d'oignon haché
-15 ml d'ail haché finement
- 450 g de carottes pelées et coupées en rondelles
- 1.75 litre de bouillon de poulet maison
- 45 ml de riz étuvé
-Sel et poivre au goût

 

Opérations: 
  1. Dans une marmite à soupe, attendrir l'ail et l'oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 3 min.
  2. Ajouter les carottes en rondelles et bien les enrober de beurre aux oignons.
  3. Incorporer le bouillon de poulet et le riz et amener à ébullition.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 min.
  5. Passer le potage au mélangeur.
  6. Saler et poivrer à votre goût.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Potage de légume vedette

Sur les aliments vedettes: 

ail, oignon, margarine, carottes, riz

Sur la provenance: 

Cuisine du Nord-de-Québec