Petits navets blancs à la champenoise

1.Placer les tranches de bacon dans une poêle froide, disposant d'un couvercle, et les faire fondre à feu moyen, sans couvercle, en les changeant souvent de bord, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
2. Mettre les tranches de bacon de côté.
3. Dans le gras de bacon, attendrir l'oignon et les dés de petits navets, en posant le couvercle de la poêle. les brasser de temps en temps jusqu'à ce que les dés soient attendris sans être fondants.
4. Saupoudrer le tout avec la farine et bien mélanger le tout.
5. Incorporer le sucre et la sauge au mélange.
6. Préparer le bouillon de boeuf en ajoutant le concentré de boeuf à l'eau ébouillantée au micro-onde.
7. Verser le bouillon de boeuf chaud sur les légumes, en dehors du feu.
8. Bien mélanger le tout avant de faire épaissir le plat sur un feu moyen.
9. Déchiqueter les tranches de bacon sur le plat.
9. Ce plat accompagne bien des galettes ou boulettes de porc ou de veau.