Sucre blanc à la crème de guimauve et caramel

Ingrédients pour:

106 carrés

- 500 ml de sucre blanc
- 60 ml de margarine ordinaire molle
- 16 grosses guimauves blanches
- 175 ml de lait évaporé
- 1 ml de sel
- 1 paquet de 300 g de pépites au caramel (Chips-bits)
- 250 g de noix de Grenoble hachées

Opérations:

Mettre le sucre, la margarine, les guimauves, le lait et le sel dans une casserole de fonte émaillée et faire fondre le tout à feu moyen doux, en brassant de temps en temps.
Lorsque le mélange commence à faire des bulles et est tout fondu, brasser le mélange sans arrêt pendant 5 min.
Ajouter le paquet de pépites de caramel en brassant doucement pour faire fondre toutes les pépites.
Introduire ensuite, les noix .
Beurrer une lèchefrite rectangulaire et y verser le sucre à la crème.
Le couper pendant qu’il est encore chaud, en trempant votre couteau dans l’eau bouillante entre chaque intervention.
Entreposer dans des plats de plastique pour empêcher les sucres à la crème de trop sécher.