Salade d’hiver à la française

- 3 endives coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 2 cm de laergeur
- 1 botte de cresson de fontaine le plus frais possible coupé grossièrement avec des ciseaux
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 5 ml de sucre
-- 15 ml de vinaigre de vin blanc
-- 60 ml d’huile d’olive