Salade d'épinards au jambon avec nectarines et tomates

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 sac de jeunes feuilles d’épinard
- 1 grosse tomate en morceaux
- 1 grosse nectarine en morceaux
- 1à 2 tranches d’oignon blanc sucré
- 100 g de jambon cuit en dés
- Vinaigrette
-- 15 ml de jus de citron
-- 2.5 ml de sel
== 1 ml de poivre
== 5 ml de sucre
== 2 ml de Cayenne
== 45 ml d’huile d’arachide ou de tournesol

Opérations:

Dans un grand plat de service, superposer les épinards, puis les morceaux de tomate et de nectarine, puis les rondelles d’oignon.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, le fermer solidement, l’agiter vivement et verser la vinaigrette sur la salade juste au moment de servir.
Touiller la salade.
Chacun se sert à son gout.