Salade d'épinards aux tomates et coeurs d'artichauts de Vaudreuil

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 litre de jeunes feuilles d’épinards
- 1 grosse tomate en demis-quartiers
- 1 boite de cœurs d’artichauts bien égouttés et coupés en 2 ou en 4
- Vinaigrette
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 5 ml de moutarde de Dijon
-- 15 ml de vinaigre de vin rouge
-- 45 ml d’huile d’olive

Opérations:

Préparer les éléments de la salade et les mettre dans un bol à salade.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec couvercle, l’agiter au moment du service et le verser sur la salade. Touiller avec 2 cuillers.
Accompagne bien les steaks.