Salade de carottes et cresson

Ingrédients pour: 
6 portions

- 250 g de carottes râpées
- 1 botte de cresson de fontaine frais
- Vinaigrette
-- 3 ml de sel
-- 5 ml de sucre
-- 5 ml de moutarde de Dijon
-- 30 ml de vinaigre de vin blanc
-- 90 ml d’huile d’arachide

Opérations: 
  1. Déposer les carottes râpées dans un bol à salade puis leur adjoindre le cresson coupé grossièrement au couteau.
  2. Préparer la vinaigrette dans un bocal que vous fermez hermétiquement pour l’agiter vivement.
  3. Servir cette salade gouteuse avec un civet ou un ragout de gibier au vin rouge.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

accompagnement de salades de légumes-racines

Sur les aliments vedettes: 

carottes, cresson, moutarde de Dijon, vinaigre de vin blanc, huile d'arachide

Sur la provenance: 

Cuisine des Pays-d'en-Haut