Salade de carottes aux raisins de Corinthe, noix de coco et Grand Marnier

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de carottes râpées
- 225 ml de noix de coco effilochée non sucrée
- 125 ml de raisins de Corinthe
- 1 orange sans noyau
- Vinaigrette
-- 22.5 ml de jus de citron
-- 4 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 60 ml d’huile de pépins de raisin
-- 30 ml de Grand Marnier

Opérations:

Déposer dans un bol les carottes, la noix de coco et les raisins.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal que vous agitez après l’avoir refermé fermement.
Mélanger la vinaigrette avec les carottes, la noix de coco et les raisins.
Couper l’orange en demi-tranches et les disposer sur le contour intérieur du bol, appuyées sur la salade de carottes.
Servir en compagnie de pâtés ou de terrines de canard ou de gibier à l’orange.