Pouding au pain spécial aux pommes

Ingrédients pour:

4 portions

- 6 tranches de pain de quinoa ou d’avoine
- 3 œufs extra gros
- 125 ml de lait
- 50 ml de sucre
- 5 ml de vanille
- 10 ml de cannelle moulue
- Margarine au besoin
- 3 grosses pommes Cortland
- 15 ml de jus de citron
- 150 ml de cassonade tassée
- 45 ml de fécule de maïs

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Couper les tranches de pain en dés.
Dans un bol, battre au fouet les œufs avec le sucre, le lait, la vanille et la cannelle.
Ajouter les dés de pain à ce mélange en vous organisant pour que le pain boive tout le liquide.
Beurrer un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et verser le pain au fond du moule.
Couper les pommes en quatre pour retirer leur cœur et leur pelure, puis couper chaque quartier en dés.
Placer ces cubes de pommes dans un bol avec le jus de citron pour les enrober, puis la cassonade et la fécule de maïs.
Verser ce mélange sur le pain et égaliser.
Envoyer au milieu du four, pendant 1 h.
Laisser tiédir avant de couper en pointe et de servir avec de la crème glacée à la vanille ou à l’érable.