Pouding à la rhubarbe de ma mère

Ingrédients pour:

6 portions

- 500 ml de rhubarbe fraiche ou congelée en morceaux
- 175 ml de sucre
- 50 g de margarine régulière
- 90 ml de sucre
- 1 gros œuf
- 5 ml de vanille
- 115 ml de lait
- 225 ml de farine à pâtisserie
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 1 ml de bicarbonate de soude

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F et beurrer un plat de verre ou de céramique à pouding.
Dans ce plat, déposer la rhubarbe et le 175 ml de sucre mélangé avec.
Dans un premier bol moyen, fouetter la margarine avec le 90 ml de sucre puis ajouter l’œuf et la vanille.
Incorporer le lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Verser ces ingrédients secs dans le premier bol pour faire la pâte du pouding.
Verser cette pâte sur la rhubarbe et égaliser la pâte pour bien couvrir la rhubarbe.
Envoyer au four pendant 30 min.
Baisser le feu à 225 º F jusqu’au dessert si vous voulez manger le pouding chaud.
Renverser le pouding au moment du service et le servir avec de la crème douce, comme sur la photo.