Potage de lentilles et haricots verts de Verchères

Ingrédients pour:

10 portions

- 1 kg de lentilles vertes cuites avec leur jus de cuisson ou 2 boites de lentilles en conserve de 541 ml avec leur jus
- 650 g de haricots verts frais ou congelés
- 200 g de feuilles vertes de poireau
- 2 litres de bouillon de bœuf maison
- 15 ml de marjolaine fraiche ou congelée hachée
- Sel et poivre au gout
- Crème au gout

Opérations:

Mettre les légumes dans une marmite à soupe et les couvrir avec le bouillon de bœuf.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 min.
Ajouter la marjolaine et les assaisonnements.
Passer la soupe au mélangeur électrique.
On pourra servir le potage avec un peu de crème.