Potage de citrouille aux graines de citrouille

Ingrédients pour:

- 45 ml d’huile de tournesol
- 200 g d’oignon haché
- 800 g de courge Butternut
- 150 ml de graines de citrouilles séchées non salées
- 2 litres de bouillon de poulet

Opérations:

Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon et les courges dans le beurre, à feu moyen-doux, pendant 15 min, avec le couvercle, en brassant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de poulet et les graines de citrouille et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 45 min avant de passer au mélangeur, pendant au moins 2 min, chaque litre, pour être sur que les graines de citrouille sont bien réduites en purée et ont épaissi le potage à souhait.
Servir avec quelques graines de citrouille salées ou non salées.