Rosbif de Chicoutimi en piquenique (1886)

Ingrédients pour: 
4 portions

- Feuilles de pissenlits sauvages ou de culture
- 400 g de fines tranches de rosbif cuit
- 4 oignons verts
- 4 petits navets blancs
Vinaigrette
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 30 ml de crème sure ou de cailles (yogourt) ou de babeurre
- 45 ml de mayonnaise

Opérations: 
  1. Étaler les feuilles de pissenlits lavées et bien essorées dans une assiette.
  2. Répartir les tranches de rosbif par dessus.
  3. Déposer un oignon vert et le petit navet coupé en bâtonnets autour de la viande.
  4. Verser un peu de vinaigrette sur la viande.

 

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Viandes froides sur laitue en entrée

Sur les aliments vedettes: 

pissenlits, boeuf, petit navet blanc, oignons verts, babeurre

Sur la provenance: 

Cuisine du Saguenay