Patates brûlées au four

1. Partir le four à 400 º F.
2. Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.
3. Beurrer légèrement le fond d’une lèchefrite dont vous possédez deux exemplaires semblables.
4. Déposer les tranches de pommes de terre dans cette lèchefrite.
5. Beurrer légèrement le fond extérieur de l’autre lèchefrite et la déposer sur les pommes de terre.
6. Envoyer les lèchefrites superposées au four pour cuire les pommes de terre pendant 45 min à 1 h.
7. À la fin de la cuisson des pommes de terre, dans un grand poêlon, faire revenir l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 7-8 min.
8. Incorporer le bœuf haché et le faire brunir pendant 5-6 min en le défaisant sans arrêt à l’aide de cuillers de bois, à chaque main. 
9. Servir le bœuf haché en vrac sur les pommes de terre, en compagnie de ketchup vert.

Note : La recette initiale utilisait des assiettes à tarte de fer que l’on n’enduisait pas de beurre. L’absence de beurre faisait coller les pommes de terre et leur donnait une apparence foncée, sinon brûlée. Lorsque les pommes de terre avaient gelé, le gout sucré se mêlait au gout brûlé des pommes de terre.