Pain plat de la Nouvelle-France

Ingrédients pour:

6 portionsportions

- 200 g de farine d’épeautre
- 50 g de farine de pois secs ou de pois chiches
- 10 ml de poudre à pâte
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 3 ml de sel
- 1 ml de graines de carvi sauvage ou de cumin (facultatif)
- 60 ml d’huile de tournesol
- 175 ml de babeurre ou de yogourt liquide nature

Opérations:

Chauffer le four à 400 º F et graisser une assiette à pizza ou une pierre plate à cuisson.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et y faire un puits au centre.
Y déposer l’huile et le babeurre et mélanger le tout
Verser la pâte sur l’assiette à pizza et l’aplatir à 2 cm d’épaisseur avec les doigts refroidis à l’eau froide.
Couper la pâte en 6 pointes et l’envoyer sur la tablette du bas du four.
La cuire pendant 12 à 15 min.
Accompagner de beurre, de fromage égoutté, de café ou de chocolat chaud comme au temps de la Nouvelle-France, lors d’un déjeuner ou servir avec une salade de crudités ou un ragout de gibier sur le feu.