Bannique commune

1. Partir le four à 400 º F ou faire un feu de camp avec du bouleau.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Incorporer les dés de saindoux dans le mélange sec avec les doigts ou un coupe-pâte.
4. Faire un puits au centre et y verser l’eau.
5. Mélanger le tout et façonner en boule de pâte. Travailler cette pâte pendant 10 secondes avec les mains enfarinées.
6. Graisser un poêlon en fonte noire et y mettre la boule de pâte aplatie dans le poêlon.
7. Faire cuire 45 min, au four ou sur les braises d'un feu de camp, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
8. La bannique accompagne tous les plats autochtones ou sert de base pour les déjeuners, les lunchs ou les snacks (collations).

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