Morue aux échalotes et citron en papillote de papier d’aluminium

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 carrés de papier d’aluminium de 25 cm chacun
- 2 bouts de filets de morue d’environ 175 g chacun
- Sel et poivre
- 1 citron
- 2 échalotes vertes ou oignons verts hachés en fines rondelles
- Pommes de terre bouillies en accompagnement

Opérations:

Faire d’abord cuire vos pommes de terre à la vapeur avec un peu de sel.
Partir l’élément du haut de votre four à 500 º F.
Déposer le ¼ des échalotes au centre du papier aluminium et arroser celles-ci du ¼ d’un citron en pressant son jus.
Saler et poivrer les filets de morue des deux côtés et les mettre sur ce lit d’échalotes.
Saupoudrer d’un autre quart d’échalote et arroser d’un autre quart de citron avant de fermer la papillote de façon étanche.
Procéder de la même façon pour l’autre papillote.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, placer la grille du four à 23 cm de l’élément et placer vos papillotes sur une lèchefrite.
Compter 5 min de cuisson.
Servir en ouvrant la papillote ne laissant que le fond du papier aluminium, avec les pommes de terre.