Mesclun aux betteraves

Ingrédients pour:

6 portions

- 1.5 litre de mesclun du commerce avec des feuilles de betteraves incluses dans le mélange de laitues ou juste de feuilles de betteraves
- 250 g de betteraves cuites en dés
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 25 ml de vinaigre de framboises
-- 75 ml d’huile de canola ou de tournesol

Opérations:

Mettre le mesclun dans un grand bol à salade ou mieux, le répartir dans 4 assiettes creuses.
Répartir les dés de betteraves sur chaque salade.
Préparer la vinaigrette dans un bocal, l’agiter et la verser sur la salade.
La touiller et la répartir dans des bols à salade ou chacun touille sa salade.
Servir avec un steak de bœuf ou de gibier.