Les vins d'accompagnement en collation

Dans les régions viticoles de France, on a inventé plusieurs types de boisson avec du vin de table qu’on peut prendre en collation ou à l’apéro. Quelques-unes de ces boissons sont déménagées chez nous avec les immigrants français. Je pense au vin chaud qu’on sert dans le temps des fêtes ou au chalet, lors de la pratique des sports d’hiver. Il s’agit de vin rouge sec auquel on ajoute des épices et du sucre qu’on fait infuser quelques minutes sur le feu. Tout le monde connait aussi le Kir qu’on fait avec du vin blanc et de la crème de cassis ou la Sangria espagnole faite avec du vin rouge et des fruits. La mode des cocktails en a ajouté plusieurs variétés, ces dernières années, qu’on peut trouver sur le web. Cela peut aussi se faire de plus en plus avec des vins québécois.