Les jus ou smoothies au déjeuner
Les jus servis au déjeuner sont nés aux États-Unis, suite aux campagnes d’aliments-santé lancés à la toute fin du XIXe siècle et au début du XXe par les membres de l’Église des Saints des derniers jours. Les entreprises de céréales et de jus américains sont nées dans la foulée de ce mouvement. La coutume est passée ensuite dans les restaurants et les hôtels américains avant de passer dans les familles américaines et leurs voisins du Nord que nous sommes. Les smoothies des années 2 000 sont la suite de cette engouement pour les aliments-santé. L’industrie agro-alimentaire a vite embarqué dans cette nouvelle mode de sorte qu’on trouve toute une variété de smoothies (purées de fruits et/ou de légumes) utilisés comme déjeuner rapide avant de partir pour l’école ou le travail. C'est une façon de faire manger plus de légumes aux enfants. Mais je vous rappelle que nos ancêtres autochtones déjeunaient avec des fruits, en été. Certains les mélangeaient avec de la farine de maïs qu'ils consommaient froide, sans la cuire. Cela ne ressemble-t-il pas à nos smoothies?