La truite arc-en-ciel grillée

La truite arc-en-ciel n’est pas québécoise d’origine, mais comme elle est élevée dans plusieurs piscicultures québécoises, qu’elle est ensemencée dans beaucoup de lacs québécois et qu’elle s’est enfuie de ces lacs pour se trouver en compétition avec nos ombles locales, on peut dire qu’elle fait partie actuellement de notre garde-manger national. On la trouve donc plus fréquemment dans nos épiceries que nos ombles locales. C’est pourquoi la truite arc-en-ciel sur le barbecue est une recette populaire aujourd’hui. Elle fait partie des repas d’été du XXIe siècle, avec des salades vertes ou des légumes grillés.