Hamburgers d’orignal sur le barbecue

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 g d’orignal haché
- 30 ml de chapelure
- 60 ml d’eau
- 7.5 ml d’épices à steak de Montréal
- Huile pour le barbecue
- 4 pains hamburger briochés
- Garnitures au choix :
-- Rondelles d’oignon rouge ou rose
-- Lamelles d’avocat
-- Feuilles de mesclun
-- Tranches de mozzarella
-- Tranches de tomates
-- Mayonnaise ou moutarde anglaise forte
-- Beurre ou margarine

Opérations:

Partir votre barbecue à 350 º F, le couvercle fermé
Préparer les galettes d’orignal en mélangeant la viande avec la chapelure, l’eau et les épices de Montréal.
Préparer vos garnitures dans des assiettes de service que vous placez sur la table.
Partager la viande en 4 galettes égales de la grandeur de vos pains briochés.
Huile la grille de votre barbecue et y déposer les galettes d’orignal.
Après une minute de cuisson, déplacer les boulettes pour les marquer dans un autre sens sur la grille.
Procéder ainsi 2 autres fois.
Après 5 min, changer les galettes de côté et les cuire de la même façon que sur le premier côté, mais moins longtemps.
Durant ce temps, faire griller vos pains sur le barbecue.
Lorsque les pains sont à votre gout, les distribuer à chacun en même temps que les galettes d’orignal.
Chacun garnit son hamburger avec les aliments qu’il préfère : margarine ou beurre sur un demi-pain, mayonnaise ou moutarde sur l’autre demi-pain, tranche de fromage, feuilles de mesclun, tranches de tomates, lamelles d’avocat, galette de viande, rondelles d’oignon ou oignons frits, etc.