Hamburger de saumon sur le barbecue

Ingrédients pour:

2 portions

- 200 à 250 g de filet de saumon
- 5 ml d’assaisonnements à saumon Amrak
- 2 pains à hamburger
- 30 ml de mayonnaise
- 2 feuilles de laitue Boston ou plusieurs feuilles de mesclun
- 1 tomate moyenne en tranches
- 1 tranche de fromage cheddar doux (facultatif)

Opérations:

Faire chauffer le barbecue à 350 º F et huiler la grille à l’aide d’un pinceau culinaire Retirer la peau du filet et vérifier qu’il n’y ait pas d’arêtes dans la chair.
Hacher finement le saumon au couteau ou au hachoir électrique si vous faites plusieurs hamburgers de saumon.
Mélanger le saumon avec les assaisonnements et façonner 2 galettes minces de la grandeur du pain.
Faire griller le pain coupé à l’horizontale dans un grille-pain.
Faire cuire les galettes de saumon après leur avoir donné un coup de pinceau d’huile pour les empêcher de trop coller sur la grille.
Changer les galettes de côté lorsque le bas devient opaque.
Ne pas sur-cuire les galettes.
Les retirer de la grille et préparer les hamburgers en les tartinant de mayonnaise, en étalant la laitue puis les tranches de tomate.
Mettre la galette de poisson par-dessus et la tranche de fromage s’il y a lieu.
Terminer avec l’autre tranche tartinée de mayonnaise.