Gratin de macaronis longs aux tomates et jambon

Ingrédients pour:

8 portions

- 400 g de macaronis longs
- Eau bouillante salée
- 15 ml d’huile d’olive
- 125 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 1 boite de 796 ml de tomates en dés
- 75 ml de pâte de tomate
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre blanc
- 5 ml de thym séché
- 10 ml de marjolaine séchée
- 2.5 ml de romarin séché
- 15 ml de sucre
- 4 tranches de jambon, coupées en petits dés
- 50 g de beurre
- 75 ml de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre pour la béchamel
- 1 ml de muscade
- 100 g de cheddar Cru du Clocher 2 ans râpé

Opérations:

Faire cuire les macaronis longs dans une marmite d’eau bouillante salée, après les avoir concassés, dans un premier temps pour qu’ils soient al dente.
Dans une casserole qui va au four, attendrir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 2 min.
Incorporer la boite de tomate et la pâte de tomate aux oignons.
Ajouter les assaisonnements, le sucre et les herbes.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
Entretemps, égoutter les macaronis dans une passoire.
Partir le four à 350 º F.
Ajouter le jambon à la sauce tomate, baisser le feu et laisser mijoter doucement la sauce.
Préparer un roux avec le beurre et la farine, dans une autre casserole.
Ajouter le lait froid en fouettant le tout pour faire une béchamel, sur un feu moyen-fort.
Brasser sans arrêt jusqu’à épaississement. Assaisonner la béchamel et ajouter un peu de muscade fraichement râpée.
Ajouter les macaronis à la sauce tomate, puis incorporer la béchamel.
Saupoudrer le macaroni de fromage râpé et envoyer au four pour 30 min.
Servir en compagnie d’une salade verte.