Gratin de crêpes de sarrasin garnies de crevettes

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 crêpes de sarrasin précuites
- 375 ml de lait chaud.
- 1 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 45 g de beurre
- 45 ml de farine tout usage
- 2 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 250 g de crevettes nordiques fraiches ou dégelées
- 50 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Faire chauffer le four à 400 º F et beurrer un plat à gratin
Préparer une béchamel en commençant par faire fondre le beurre dans une casserole, pour faire le roux avec la farine.
Ajouter le lait chaud salé et poivré et fouetter le tout vivement pour que le lait épaississe.
Ajouter les crevettes dégelées avec leur eau de dégel à la béchamel.
Laisser refroidir la sauce suffisamment pour qu’elle puisse se tenir dans les crêpes.
Placer une couche de sauce dans le fond du plat.
déposer les crêpes farcies par-dessus puis rajouter de la sauce autour des crêpes farcies et sur le dessus, en une mince couche.
Saupoudrer le tout de cheddar.
Envoyer dans le haut du four, pendant 20 min.