Gigot d’agneau avec un macaroni aux tomates à l’ail et cheddar

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 ml de macaronis en coude
- Eau bouillante salée pour la cuisson des macaronis
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml d’ail haché
- 1 boite de tomates en dés avec sauce tomate de 398 ml (style Unico)
- 5 ml de romarin séché ou frais
- Sel et poivre
- 60 g de cheddar fort orange
- Un reste de gigot d’agneau rôti à l’ail avec son jus de cuisson

Opérations:

Faire d’abord cuire les macaronis en coude dans l’eau bouillante salée pour qu’ils soient al dente.
Pendant leur cuisson, dans une casserole qui va au four, attendrir l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter le romarin et les tomates en dés.
Partir le four à 400 º F.
Faire cuire doucement la sauce tomate jusqu’à la fin de la cuisson des pâtes.
Égoutter les macaronis dans un tamis et les mettre dans la casserole de sauce tomate en mélangeant le tout.
Saupoudrer de cheddar râpé et envoyer au four, pendant 20 min.
Pendant la cuisson du macaroni, trancher les restes du gigot d’agneau.
Faire chauffer le reste du jus de cuisson du gigot avec 15 ml d'huile d’olive neuve et 5 ml d’ail haché.
Y tourner rapidement les tranches d’agneau dans cette huile chaude et servir sur le macaroni au fromage.
Ce repas était un repas du lundi dans quelques familles des Cantons-de-l’Est qui avaient servi un gigot d’agneau, le dimanche précédent.