Gâteau de farine de blé d’Inde au sucre d’érable

Ingrédients pour:

16 portions

- 250 ml de farine de maïs jaune
- 125 ml de semoule fine de maïs
- 125 ml de farine non blanchie
- 15 ml de poudre è pâte
- 125 g de beurre mou
- 375 ml de sucre d’érable
- 3 œufs extra gros
- 125 ml de lait
- 5 ml d’essence d’érable

Opérations:

Tapisser un moule rectangulaire de 23 x 33 cm de papier-film.
Partir le four à 350 º F.
Dans un premier bol, mélanger les farines, la semoule de maïs et la poudre à pâte.
Dans un second bol, déposer le sucre d’érable, puis ajouter le beurre fondu chaud. Fouetter bien le tout pour obtenir un mélange lisse.
Incorporer ensuite, un à un, les œufs.
Ajouter au bol liquide la moitié des ingrédients secs.
Incorporer le lait.
Terminer le gâteau avec le reste du mélange sec.
Verser dans le moule et égaliser.
Envoyer au four pour 55 min à 1 h, selon les fours.
Laisser reposer sur une claie, pendant 10 min, au sortir du four.
Démouler à l’envers et enlever le papier-film du moule.
Couper en carrés et servir tiède avec de la crème douce.