Galettes aux bananes et au gruau d'avoine

Ingrédients pour:

24 galettes

- 180 ml de margarine régulière
- 250 ml de sucre
- 1 oeuf battu
- 250 ml de purée de banane mûre (3 bananes)
- 430 ml de flocons d’avoine instantanée
- 125 ml de noix de Grenoble hachées
- 375 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de poudre à pâte
- 2 ml de muscade
- 5 ml de cannelle
- 2.5 ml de sel

Opérations:

Faire chauffer le four à 400 º F et placer une grille dans le haut du four.
Dans un premier bol, fouetter vivement la margarine avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l’œuf, puis la purée de banane.
Incorporer les flocons d’avoine.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, les épices et les noix.
Ajouter ces ingrédients au premier mélange et brasser le tout pour obtenir une pâte grumeleuse.
Beurrer 2 lèchefrites et y déposer une douzaine de cuillerées par lèchefrite.
Enfourner pour 15 min.
Vérifier la cuisson avec un cure-dents,
Ne pas cuire les galettes en excès pour garder leur texture molle.
Laisser refroidir sur une claie et entreposer dans un contenant de plastique ou mieux, congeler et sortir au besoin.