Cretons de veau aux champignons, de Pauline

Ingrédients pour:

4 pots de 250 ml

- 500 g de veau haché
- 150 g d’oignon haché
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de moutarde sèche
- 125 ml d’eau froide
- 1 boite de crème de champignons concentrée

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, mélanger le veau avec le sel, la moutarde sèche et l’eau et mettre sur un feu moyen-fort pour cuire le veau complètement en défaisant les mottons à mesure.
Incorporer la crème de champignons et continuer la cuisson en brassant le tout pendant 5 min.
Baisser le feu, poser un couvercle légèrement entre-ouvert et laisser mijoter 45 min, en brassant de temps à autre.
Verser bien chaud dans 4 pots Masson et poser aussitôt les couvercles neufs pour créer un vacuum protecteur.
Laisser refroidir sur le comptoir avant de conserver au réfrigérateur.
Si le couvercle s’est bien enfoncé, les cretons devraient se conserver 2-3 semaines au réfrigérateur.
Pour manger sur du pain de ménage ou du pain croûté maison.