Crêpes de sarrasin

Ingrédients pour: 
12 crêpes

- 225 ml de farine de sarrasin
- 1 ml de sel
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 gros œuf
- 30 ml d’huile
- 375 ml de lait

Opérations: 
  1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur électrique et racler les parois intérieures pour que la farine soit mélangée au liquide plus facilement.
  2. Partir l’appareil et le faire fonctionner 1 min.
  3. Faire chauffer une petite poêle de 15 cm graissée avec un papier absorbant imbibé d’huile.
  4. Déposer 50 ml de préparation par crêpe et pencher la poêle pour la répandre sur tout le fond.
  5. Enlever la poêle du feu lorsque la crêpe est cuite.
  6. La tourner à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté 3 secondes.
  7. Empiler dans une assiette en mettant un carré de papier ciré entre chaque crêpe.
  8. On peut en préparer d’avance et les congeler avec leur papier ciré entre chacune.
  9. Convient aussi bien pour farcir, en entrée, en plat principal, en déjeuner qu’en dessert.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

accompagnement de crêpes de sarrasin

Sur les aliments vedettes: 

farine de sarrasin, levures chimiques, oeuf

Sur la provenance: 

cuisine de Lanaudière