Crème de brocoli et pommes de terre au thym

Ingrédients pour:

9-10 portions

- 30 g de margarine régulière
- 250 g d’oignon haché
- 350 g de pommes de terre pelées coupées en lamelles
- 400 g de morceaux de têtes et pieds pelés de brocoli
- 7.5 ml de thym français séché ou 5 ml de thym anglais du commerce
- 2 litres d’eau
- 40 ml de concentré granulaire de poulet
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre blanc
- 200 ml de crème à 15%
- Ciboulette ou oignon vert haché

Opérations:

Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans la margarine, à feu moyen, pendant 3 min.
Ajouter les lamelles de pommes de terre et le thym en les mêlant aux oignons.
Ajouter l’eau et amener à ébullition.
Introduire le concentré de poulet à l’eau qui commence à bouillonner.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min, à demi-couvert.
Ajouter le brocoli et repartir l’ébullition.
Baisser le feu et continuer la cuisson 15 min.
Ajouter les assaisonnements et passer la soupe au mélangeur électrique (Blender).
Incorporer la crème au mélange en purée.
Servir avec un peu de ciboulette ou d’oignon vert haché.